从古代开始，人们就知道胶原蛋白对人体健康有好处。十个世纪以前，女修道院院长和博学的圣徒Hildegarde von Bingem（稀尔德加德）对动物组织提取物进行了研究，确认了胶原蛋白对缓解关节疼痛具有良好的作用。亚洲人也认为胶原是美容产品，帮助保持皮肤弹性的同时，还有美白作用。

　　中国论文网 http://www.xzbu.com/6/view-2881273.htm

　　胶原蛋白是动物世界里最多的一种蛋白，它占人体内总蛋白量的30%，在维持身体结构方面起了巨大的作用，是韧带、骨骼和软骨里的主要或重要成分，给予这些组织强度、硬度和弹性。

　　由于立体结构以及高分子量的特性，天然的胶原蛋白不能溶解在水中，并且不易于人体吸收。我们通过对蛋白链水解，然后进行提取，使它变成可溶解性的，就是我们说的水解胶原蛋白。经过水解后，胶原蛋白不仅仍保存了具有活性的多肽结构，还易于溶解和吸收。

　　在化妆品领域，水解胶原蛋白主要被用于抗衰老产品中，例如去除皱纹或增加皮肤弹性；在保健食品中，因为胶原蛋白密度小，每人每天又要吃4～6克，不适合胶囊来装，因此主要以速溶粉末/颗粒的形式出品，主要应用于预防骨质疏松、修复关节软骨和减缓各种结缔组织老化。

　　一般的胶原蛋白，味道很难让人接受。这些味道来自自由氨基酸、低分子量的肽和其他亲水混合物。而新一代的水解胶原蛋白几乎是无味无臭的。在生产专家的建议下，实行对生产流程进行调整，例如特殊设计的过滤环节，并严格执行GMP（GMP认证是全面质量管理在制药行业的体现），使得产品不仅味道相当轻微，还具高度的稳定性，质量和颜色非常好。在远离热和潮湿的地方，可以贮存数年时间。

　　关注您所担心的问题

　　很多长期服用胶原蛋白的乐龄朋友，会担心它是否有一些副作用，比如升高尿酸。首先，优质的水解胶原蛋白是零脂肪、零胆固醇、无糖、去嘌呤的，不会使血脂升高；其次，虽然是动物蛋白，每日只服用5克左右，与蛋白质总推荐量―每日80克相差甚远，对尿酸的影响确实有，但几乎可忽略。但痛风的患者若是连一点蛋白质（比如豆腐）都不能吃，还是需要暂停食用胶原蛋白。

　　如何选择水解胶原蛋白

　　几乎所有人都适宜服用水解胶原蛋白。有科学研究表明，每天服用一定量的水解胶原蛋白，对骨骼和关节有促进新陈代谢的作用。

　　我们首先要选用分子量合适而均匀的水解胶原蛋白产品。经过水解后，胶原蛋白被分解为一段一段的肽链，分子量就会变小，在肠道中易于吸收；但是若被水解得过分，就失去了特定结构才具有的生理活性。研究表明，分子量平均在3000～5000左右的水解胶原蛋白，既容易吸收，又适宜人体利用。

　　当然，由于是从动物来源生产而成，不会是纯白，且具有轻微原有的味道。即便有的胶原蛋白产品很香甜，也是添加了香精等成分所致。上好而纯净的胶原蛋白，呈自然白色，闻时无臭，冲泡时易于溶解，并自然生出少许泡沫，但绝无猪皮焦味。若您不喜欢它的原味，可加入饮料中服用，或在冲泡时投入一片维生素C泡腾片，不仅口味好，还更有利于胶原蛋白的吸收。